粉红色椰肉能吃,因为水果打开会氧化,跟苹果削了皮发红一个道理,没有坏味是还可以吃的。椰肉即椰子的胚乳,又称椰子瓤,取用椰子浆后,砸开内果皮即得。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物,可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。