1. 菠菜，又叫波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。
2. 花菜，又叫花椰菜、椰菜花，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，人们喜食的蔬菜。
3. 青菜，又名大叶青质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒。
4. 鸡毛菜，是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称。
5. 水生蔬菜，指生长在水里可供食用的一类蔬菜，分为深水和浅水两大类。
6. 油菜，营养丰富，其中维生素含量很高，一般生长在气候相对湿润的地方。
7. 白菜，二年生草本，原产于中国北方， 以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。
8. 根用芥菜，即大头菜，是芥菜的一种，又称芜菁、芥辣、为根用芥菜。
9. 小白菜，是一种原产东亚的蔬菜，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
10. 上海青，又叫上海白菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。