冷冻过的海参不要直接用热水泡发，应该先用冷水冲洗一下，待海参解冻后，再尝试用温水泡发。不过，用冷水泡发也是可以的，只是泡发时间相对来说会长一些。
泡发海参最好用纯净水，如果没有纯净水，可以用矿泉水，尽量不要用自来水，因为自来水中的杂质很多。用纯净水泡发海参时，需要浸泡24小时左右，隔8小时换水一次，直至将海参泡软为止。
泡好的海参要进行处理，沿着海参中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部，清洗的过程中注意避油。在剖洗过程中，要将海参筋从中间剪断，这些海参筋会影响海参筋涨发。处理好的海参，就能烹饪食用了。
海参是一种很有营养价值的食物，吃海参不仅能滋补身体，对身体也有一定的好处。食用海参能促进人体发育，增强免疫功能。海参中的蛋白质含量非常高，其中胶原蛋白也十分丰富，不仅能补血，还可以延缓机体衰老，让肌肤润滑，有美容养颜的效果。经常吃海参没有坏处，但对于一些特殊体质的人来说，是不适合吃海参的。