适合中学生做的菜：
一、酸辣土豆丝：
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免其变黑。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
二、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1二分之一汤匙酱油、一汤匙生粉、二分之一汤匙油和三分之一汤匙鸡粉拌匀，腌制十分钟入味。
3. 倒三汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4. 继续加十汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加五汤匙水炒至茄子出水变软，约五至六分钟。
5. 倒入之前炒好的肉末炒一分钟后，洒三分之一汤匙盐、五分之一汤匙鸡粉和二分之一汤匙酱油调味，就可起锅。