梭子蟹冷水煮还是热水煮

建议食用冷水煮比较好。

要知道梭子蟹中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪等成分物质，直接使用热水煮，那么很容易导致梭子蟹中的蛋白质迅速凝固，粘在螃蟹壳上，不仅会使梭子蟹的营养价值流失，还会使梭子蟹口感变老；一般建议食用冷水煮，这样不仅可以保留住梭子蟹的鲜味，还能使其营养成分不被破坏。