松茸变黄还能吃吗？

可以食用。

一般情况下新鲜松茸颜色是黄褐色的，有时候褐色较浅，看起来比较黄，但这种情况是没有发生变质的可以吃，而干松茸放久后也会变黄，但是也还可以食用。如果松茸不仅变黄，还具有异味的话，那么这样的松茸多半已经变质不能再吃了。