鸡蛋羹是一个既简单又美味的早餐佳品，一般只需大约20分钟左右就能完成，材料简单，并且不需要其他蔬菜类的物品的搭配，下面一起来看看鸡蛋羹怎么做好吃。
1. 打鸡蛋。把鸡蛋打碎放入小盆中，然后用筷子沿着一个方向搅拌，使其搅拌充分，如果用筷子挑起鸡蛋，看不到很长的鸡蛋丝就可以了。
2. 将鸡蛋充分搅拌后，加入1：1或者1：2的凉白开水。
3. 做之前先略微把水烧开一点，做出更加完美的鸡蛋羹，如果直接用自来水也是可以的。
4. 过滤。通过过滤会发现蒸出来的鸡蛋羹就如豆腐脑一样，里面不会有气泡，色泽更加完美漂亮！
5. 将放有鸡蛋的盆子放入蒸笼进行蒸煮，这里建议直接开始加温是就放入鸡蛋，这样可以是鸡蛋慢慢的升温，这样也许口味会好些！水开之后，大约蒸5-10分钟，具体时间需要参考火的大小。
6. 蒸好之后，用个钳子将其加出来，然后加入适量的盐，也可以蒸之前加入适量的盐，紧接着加入适量的香油，酱油，也可以加入适量的香菜，这样就做完了。
