茶叶蛋是由鸡蛋和茶叶熬煮而成，而且这两者都是营养成分比较高的食物。
鸡蛋中的氨基酸、蛋白质、卵磷脂及微量元素等能及时的补充人体所需的营养。茶叶中的咖啡因物质能有效的提神醒脑，有助于消除疲劳感。但是这两者一起熬煮后食用会产生一定的危害，这主要是因为茶叶中的鞣酸成分在熬煮的时候会渗入到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合后生成沉淀物，对肠胃有一定的刺激性，不利于身体健康。
与此同时茶叶中的生物碱物质也会和鸡蛋中的钙元素相结合给身体的消化吸收造成影响，抑制十二指肠对于钙元素的吸收，容易导致身体缺钙和骨质疏松问题。