1. 锅内食物的容量不得超过锅体的五分之四；盖紧锅盖，即锅的两个把手（把手）要重叠，不重叠的不能使用。同时检查排气孔是否通畅。
2. 高压锅上火后，当蒸汽从排气管中稳定冒出时，应及时拧紧限压阀。限压阀不能给别的东西加压，更别说用别的东西代替限压阀了；当限压阀被蒸汽的脉冲解除时，火力应降低，直至食品成熟；当食物成熟并离开火时，直到锅冷却下来才能取下阀门和盖子。如果还没有冷却，急需盖子放食物，用冷水强制冷却。
3. 保护高压锅的橡胶圈很重要。如果使用时间长，胶圈压扁不透气，可将其插入比火柴稍粗的铝圈（用废铝线制成），然后放入胶圈内。它会耗尽空气，并可以延长橡胶圈的使用寿命。