锅贴皮怎么做要发吗？

1. 肉馅、香菇、生姜、蒜、小葱切丝切段处理好;

2. 加入适量耗油、盐、生抽老抽调味，一边搅拌一边加入花椒水;

3. 将馅放入冰箱冷藏室静置一小时，可以减少包的过程中水分析出;

4. 和面。锅贴使用烫面能获得更好的口感，面和热水的比例是二比一;

5. 揉面。将醒好的面揉成长条，切成小段;

6. 将肉馅放在面皮的中央，把面皮折起来，中间部分捏在一起。

7. 把包好的锅贴放在稍微预热并涂油的平底锅内，沿着锅边倒入面粉水，盖上盖子，中火烧开，小火煎至水干即可。