1. 挑选健壮、未受伤的龙虾，在运输龙虾之前，从渔船上或养殖场开始就要对运输用的活龙虾进行小心处理。
2. 要保持一定的湿度和温度在包装龙虾时其湿度的控制很重要，相对湿度为百分之七十到百分之百，运输龙虾时的水温应控制在1到7摄氏度。
3. 运输容器的选择要进行空运必须选用适当的容器，置放龙虾的容器必须绝热，不漏水，轻便，易于搬运，其大小和重量要符合空运的要求。
4. 选择好飞机的型号，用运货喷气式飞机或宽身喷气式飞机。
5. 装填材料的选择进行包装时常用的装填材料有很多种，如粗麻布、碎沫或木屑等。
6. 到达目的地后，应立即对龙虾进行检查，把已死亡的和体弱的挑出，并及时处理。