红糖馒头的颜色主要来源于红糖。如果少用红糖，馒头的颜色不会很深。
不同品牌的红糖浓度也不同，最后的红糖馒头颜色会有些不同。
如果你想让红糖馒头变成深红色，可以选择深红糖代替黄红糖。建议在一斤面粉中加入至少100克红糖。如果你喜欢甜味剂，你可以再加30到50克。我家做的红糖馒头，一斤面粉加红糖大约130克。
有些人担心在一斤面粉中加入130克红糖会影响发酵。他们需要把普通酵母粉改成耐高糖酵母粉。事实上，他们不使用它。我做过很多次的红糖馒头都是用普通酵母粉发酵的。每次发酵都是蓬松的，没有一种情况是不可能发生的。
值得注意的是，红糖用热水煮沸后，必须将红糖冷却至不热，然后倒入酵母粉。如果在水温稍热的时候倒入酵母粉，酵母可能会被烧死，失去活性，导致面团发酵。
有传言说，外面卖的红糖馒头是掺了老酱油的。周围不卖红糖馒头，所以这个不是很清楚。不过，红糖馒头的制作方法相对简单。除了用红糖水和面条，喜欢葡萄干或红枣的人也可以加一些。形状可以根据自己的喜好来制作。不过，红糖馒头依然绽放，胃口大开。
开花馒头分为自然开花和人工开花。自然开花的馒头需要用手拉下来，而不是用刀切。蒸完后，嘴的位置会自然裂成一朵花。手摇开花是将种子揉成圆形胚，用艺术刀在种子顶部画一个十字，蒸后开花。