牛肉汤制作方法：
1. 洗好牛肉，切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切块。
2. 用小火融化黄油，加入洋葱，炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气，放入辣豆瓣酱炒香。
3. 加入酱油，炒香，至材料颜色变深，放入牛肉块，用小火炒约十分钟。
4. 倒入水，放入卤包、辣椒，水开后煮二十分钟左右，将卤包捞起，放入胡萝卜块，再用小火煮一个小时即可。
小炒黄牛肉制作方法：
1. 把黄牛腿肉切成小片，纳盆后加蚝油、老抽和干生粉一起搅拌均匀。
2. 锅里放菜油烧热，下小青椒节、美人椒节、芹菜节和小米椒节炒香后，放入牛肉片一起翻炒。
3. 加入味精、酱油和辣椒酱，翻炒十分钟至牛肉熟透即可。
康巴牛肉制作方法：
1. 把牛肉洗净、切成片，下油锅炸熟后捞出。
2. 把薄荷叶放入油锅，炸干水分后倒出，沥干油。
3. 锅里留少许油，下干辣椒节和花椒，炒香。
4. 再倒入牛肉片和薄荷叶，加盐调味，翻炒均匀即可。