利口酒是一款经过甜化处理的蒸馏烈酒。人们常常把利口酒当做餐后甜酒饮用。利口酒的含糖量高，所以口感偏甜美。利口酒的酒体颜色多变，风格活泼，也可以用来作为彩虹鸡尾酒的基酒，增添风味。
虹酒不可缺少的材料。还可以用来烹调，烘烤，制作冰激凌、布丁和甜点。
利口酒怎么喝？
(1)纯饮：利口酒可以纯饮，但要讲究侍酒温度。果实类、草本类、奶油类利口酒好冰镇;种子类利口酒宜常温下饮用。
(2)加冰：在葡萄酒杯或鸡尾酒杯中加入半块碎冰块，注入利口酒，插入吸管即可饮用。
(3)混饮：很多利口酒的糖度都很高，可以加入雪碧、苏打水、柠檬水、菠萝汁等混合饮用。此外，还可以将浓稠的利口酒淋在冰淇淋、果冻上。