凉拌佛手瓜苗
材料：佛手瓜苗、大蒜、花生、白醋、酱油、白糖、辣椒酱。
1. 大蒜捣成蒜泥备用，佛手瓜苗择去杂物，冲洗干净后浸泡。
2. 将浸泡的水倒掉，倒入适量开水焯烫后捞出，沥干水分。
3. 花生炒熟，晾凉，去皮，用刀斩碎。
4. 取干净小碗，调入少量酱油、白醋、白糖，调入一点凉开水调匀成料汁。
5. 把调好的料汁倒入佛手瓜苗碗里，倒入少许蒜泥，辣椒酱，搅拌均匀即可。
牛肉炒佛手瓜苗
材料：牛肉，龙须菜，食盐、白糖、食用油。
1. 将佛手瓜苗洗净、沥干水分。
2. 牛肉切片，加入少量盐和糖，腌5分钟。
3. 锅中下水烧开，下佛手瓜苗焯熟。
4. 锅中下油，将牛肉炒至8分熟的时候，下佛手瓜苗。
5. 翻炒均匀，加入适量盐，翻炒两分钟即可。