胡萝卜有小人参之称，土豆经常用量炖肉，所以选择烧牛腩的话适合的菜就选用了这些。接下来，小编就为大家分享下土豆红萝卜焖牛腩怎么做。
1. 将牛腩洗干净，切成小块，然后放水里浸泡二三十分钟，洗去多余的血水。
2. 土豆去皮，切成小块，放水里浸泡，去掉多余的淀粉。
3. 红萝卜洗干净，去皮切成块。
4. 葱姜蒜洗干净，葱切小段，姜切片。
5. 冷水下锅，倒入牛腩，大火煮开，捞出控干去血水。
6. 起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入3片香叶1颗八角1个桂皮适量花椒炒香。
7. 然后，加入一勺豆瓣酱一勺蚝油一勺腐乳炒香，再加入2勺生抽1勺料酒少许盐和糖翻炒。
8. 然后，倒入牛腩翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开，转中火炖煮1个小时。
9. 最后，倒入红萝卜和土豆，翻炒均匀，炖煮10分钟，收汁即可。
