黄鳝怎么吃好吃

黄鳝可以做成红烧黄鳝、辣炒黄鳝段、葱烧黄鳝等美食。以下是葱烧黄鳝的做法，需要的食材有：黄鳝400g、蒜头10瓣、酱油3勺、糖半勺、花生油适量、料酒1勺、姜6片、胡椒粉少量、大葱3根、小米辣4个、二荆条3个、盐少许。葱烧黄鳝的具体操作步骤如下：

1. 切配菜姜切片、大葱切段、青红辣椒切段。

2. 处理黄鳝黄鳝去骨切段，放盐、料酒揉匀。

3. 炒香料起锅烧油，大葱、蒜瓣下锅，煸炒至金黄。

4. 生爆鳝段开大火，将鳝段入锅生爆。

5. 调味加水，放入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖，转中小火焖煮10分钟，加大葱段、青红辣椒段即可。