佛手瓜可以降血糖吗？

没有明显的降血糖作用。

佛手瓜虽然糖分含量低，并不容易直接导致血糖升高，但是它毕竟只是一种果蔬，并不是药物，并没有直接降血糖的作用，不过佛手瓜中含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维、微量元素等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、保护血管等功效，对身体健康有一定的益处。