麻辣小龙虾做法怎么清洗

编辑:全民百科 时间:2024-08-19 14:00:45

先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净,再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出,再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。小葱和姜片,锅中上油,油烧热后下入砂糖,倒入小龙虾,中火翻炒,炒出香味后加入料酒、生抽、老抽,加入半锅清水、加盐,翻炒均匀后盖盖,中火烧15到20分钟,把料汁收至半干即可。

麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。改革开放以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,麻辣小龙虾(口味虾)风靡一时,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。