艾叶可以做艾叶糍粑，它是一款糍粑类中的小吃，又糯又软是糍粑的特征，艾叶糍粑也一样很糯很软而且还带有淡淡的清香，艾叶糍粑是比其他糍粑都要健康的一种美食，蒸出来的艾叶糍粑有降火清热解毒的神奇功效，味道还不输其他。
艾叶糍粑的制作方法，首先泡着标准比例的米，一天后将米磨成浆，然后用布袋子捆住过滤掉八成水分再拿出来变成米粉团。然后再一样的将艾叶捣成泥，将艾叶倒入米粉团中均匀搅拌，然后再用双手搓成有韧性的团子。之后就可以准备自己喜欢的陷做艾叶糍粑，也可以做原味的艾叶糍粑。用白糖陷可以满足甜食爱好者，用梅菜可以满足口味爱好者的需求，当然还有可以用土豆白菜等蔬菜来做馅。