皮沙发分为两种，分为全皮沙发和半皮沙发。
每套全皮沙发要耗相当于10头黄牛的牛皮，价值很高，透气和环保性能好，欧美等发达国家普遍使用全皮沙发。
半皮沙发在沙发背部、底部和其他一些隐蔽部位以人造革等仿皮代替牛皮，但人体直接接触部位仍为价值较高的牛皮，从而降低了沙发的造价，比较经济实惠。
沙发用皮分为黄牛皮和水牛皮，按层数分为头层皮、二层皮和三层皮等;按产地分为国产皮和进口皮。
进口皮以意大利和德国进口的头层黄牛皮品质最佳，符合严格的环保要求，色牢度高、弹性和透气性好，机械强度高，特别是撕裂强度和抗张强度高。
优质真皮沙发选用的必须是头层黄牛皮。
选购皮沙发时，皮面要丰润光泽，无疤痕，肌理纹路细腻，用手指尖捏住一处往上拽一拽，应手感柔韧有力，坐后皱纹经修整能消失或不明显，这样的皮子是上等好皮。