月饼刚烤好是硬的会回油吗？

会回油。

月饼在制作过程中，其饼皮和馅料中都会含有油分，因此即便是烤的比较硬，在放凉了后，密封起来放3-5天左右的时间，也是会回油的。

只不过转化糖浆的品质比较差，或者饼皮及馅料中的含油量比较低的话，则可能需要更长一些的时间，才可以达到回油效果。