1. 拿起韭菜，头部朝下在地面上或者水平面上栽几下，让根部齐平。
2. 把韭菜根部朝向自己，并将根部散开，摘除根部的发黄的烂的韭菜，发现里面有参杂的杂草，挑出来。
3. 根部处理基本干净后，头部朝向自己，使用手指掐除黄色或者烂的韭菜尖。
4. 韭菜根部和尖部基本拆除干净后，将韭菜1把把放置在一起。都拆除完毕后，将韭菜放置在盛有凉水的铝盆中。
5. 将韭菜在盆中散开，用手一根一根的摘除韭菜根部的皮拆除干净。
6. 然后涮干净，发现烂的或者黄的叶子或者杂草时将杂物去除。然后放置在漏水的塑料筐中。
7. 清洗一遍后，将脏水倒掉，换水再次的将韭菜在水中涮洗，再次将脏水换掉。
8. 将韭菜彻底的清洗完毕后，放置在漏水的塑料筐内。
9. 将韭菜在塑料筐内静置五至十分钟，使其上的水基本漏掉即可。