1. 准备食材，螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。
2. 鸡爪焯水，洗去血沫备用。
3. 锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。
4. 把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。
5. 锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香。
6. 加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒。
7. 倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。
8. 加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。
9. 淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。