山药要蒸多久才熟透

编辑:全民百科 时间:2024-09-02 02:27:12

蒸山药的时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关,平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟;而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就会熟透,一般只需要10分钟即可熟透。

蒸山药要去皮。 山药皮中含有一定的植物碱,这种成分对人体有一定的刺激性,属于过敏物质,在蒸煮时植物碱会溶解在山药肉中,食用时有可能出现咽喉瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症。

吃山药注意事项:

1. 山药中含有大量的淀粉,蒸山药又没有很多的水分,在消化时需要大量的水分参与,因此,蒸山药不能多吃,以免粪便过于干燥,引起便秘。

2. 山药含淀粉高,属于高能食物,因此,减肥的人也不宜多吃,避免增加肥胖。

3. 山药属于过敏性食物,因此,过敏体质的人不适合食用,避免出现过敏现象。