大米在煮饭之前，最好可以浸泡半个小时，这样煮出来的米饭口感会较好。
煮饭的小窍门：
1. 将水烧开。这样不但可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，还可以使自来水中的氯气挥发，避免破坏米中的营养物质。
2. 高压锅煮饭就比普通锅煮饭更好吃，营养也更高。高压锅沸腾时温度可达120度左右，用它煮米饭，省时省电，而且营养散失较少。煮饭时，高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。同时，由于高压锅是在密封的情况下煮饭，米饭香气散失较少，所以煮出来的饭粘性大、香气浓，口感也更香软。
3. 用茶水煮饭能有助于消化。茶叶当中含有的茶多酚能促进消化酶的生成，对于我们的肠胃消化功能是很有好处的。一般三口之家，3克左右茶叶就足够了，浸泡10分钟，把茶水倒进米锅，和正常煮饭程序一样，煮出来的米饭，既健康又营养。