点两次冷水。
每次煮锅时，同时加入适量冷水，使锅内的汤圆不停滚动而不滚动。煮两三次后，煮一会儿，就可以吃了。
每次开水时，都需要加入适量的冷水，使汤圆在高温下冷却，使皮凝结，粉体紧实。煮两三次后，先煮一会儿，然后关火食用（最好加水两次，使汤圆内外都煮好）。这样，汤圆就不会碎，而是软而不硬，甜而滑。
水煮开后，慢慢把汤圆放进锅里。同时，用勺子轻轻推开，朝同一方向轻轻搅拌，使其旋转几次而不粘锅。
煮汤圆时，要加几次冷水。一般来说，煮汤圆要十分钟左右。关键要看温度，但不建议煮太久，否则汤圆会粘在一起。