干的油炸猪皮怎么泡发

1. 先用温水将干猪皮表浸软。

2. 用食用碱面，将猪皮上面的油脂抓洗干净。

3. 将猪皮放入沸水中稍煮一会儿，然后捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块。

4. 用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分