牛仔盖是哪一个部位的肉

编辑:全民百科 时间:2024-06-28 22:18:33

牛仔盖即臀尖上的肉,肉质细嫩,宜切丁、片、丝,适于滑炒、酱爆等。

牛臀肉:即牛屁股上的红肉,肉质柔软,口味也佳,适合各式各样烹煮法,做牛排味道佳,烧烤的话,据说是绝品,另也有人拿来做生牛肉片,生吃。

步腱子:油脂虽少,但经小火慢炖后,却能呈现出柔细的口感,很适合拿来炖煮或入汤。