樱桃泡酒要去核吗？

不要。

在制作樱桃酒的时候是不用去核的，因为樱桃核当中也含有丰富的营养成分，一起浸泡能让樱桃的营养更好的融入酒中。另外去核后樱桃肉容易被泡烂化到酒里，导致酒色不好看。只要在制作樱桃酒之前要樱桃清洗干净，再将其表面的水分晾干即可。