什么鱼清蒸好吃又便宜

编辑:全民百科 时间:2024-04-28 02:09:46

鲳鱼。

优点:肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富。

做法:1.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,容易蒸熟,也更入味;2.把鱼放入碗中,加入葱、姜、四分之一茶勺的盐和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右;3.在盘底铺上一层葱、姜,鱼肚里也放一些,再放上腌制好的鱼;4.锅里水烧开,放入鱼蒸6到8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟;5.蒸熟的鱼取出;6.淋入适量蒸鱼鼓油,撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。

小窍门:1.清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。

2. 对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然会的影响美观与口感。

3. 蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感不好。