薄荷糖里面有一种叫做薄荷醇的化学物质。实际上就是薄荷醇让你感觉到冰冰凉凉的。在你的嘴巴和喉咙里有一些冷感受器，它们对温度很敏感，能够感受寒冷。但是薄荷醇却可以欺骗这些冷感受器，让你以为吃下去了冰冷的东西。
冷感受器其实是一种蛋白质，它们长在细胞的细胞膜上面。它们就好比是细胞的特殊触手，能够感觉到寒冷的温度。如果再说得高深一点，它们其实是一种离子通道，钠离子和钙离子可以通过这些蛋白质通道在细胞里进进出出，影响你的神经元，让你有不同的温度感受。
所以，你有凉凉的感觉，其实靠的就是带有冷感受器的神经元。薄荷醇可以和冷感受器结合，所以带有冷感受器的神经元接触到薄荷醇以后，就会给你的大脑发送信号，向你的大脑打报告：“报告!这里好冷!”
但其实，你的神经元和上面的冷感受器只是被骗了，你的嘴巴里没有冰冷的液体流过，只是遇到了薄荷醇而已嘛。