煮绿豆汤中途能加水吗？

可以。

绿豆汤是一种味道可口的食物，在烹饪绿豆汤的时候，最好是保持10:1的水和绿豆的比例，如果水放得比较少的话，容易干锅，同时也会煮不好，如果真的遇到这种情况了，需要马上往锅里面加水，然后立即进行充分的搅拌，将结块的绿豆给搅散，再稍微煮一煮就可以了。