速溶咖啡用80℃-90℃左右的水冲泡。如果冲泡的水温太高，容易破坏咖啡中含有的糖分；如果水温太低，咖啡不易被溶解和冲化，香气难以散发出来，影响饮用的口感。除此之外，新鲜研磨的咖啡豆可以承受90℃至96℃的温度，过滤咖啡的冲泡温度则为49℃至60℃。
咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖豆是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。