卤鸡腿最正宗的做法

1. 鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在向上剞上交叉刀纹，用酱油，料洒腌渍50分钟。

2. 锅内放入植物油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油。

3. 锅内放入底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。