丸子适量、大葱1段、胡萝卜1颗、青椒2只、淀粉1勺、盐少许。
胡萝卜、青椒、丸子切片，丸子和胡萝卜用清水煮8分熟。
锅内倒入油，稍热放葱花、酱油，出香味倒入食材翻炒。
煸炒一会加入青椒，勾芡，放少许盐出锅。
鱼丸有什么营养价值：
1. 鱼肉中含有丰富的硒元素和维生素A、铁、钙、磷，经常食用有养颜护肤、抗衰老的功效。
2. 鱼肉有清热去火，化痰止咳，利尿消肿的价值。
3. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、通乳的作用，对肿瘤的防治也有一定作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，还可以开胃。
4. 鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素，对血液循环有利，对心血管系统也有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常好的食疗食物。