怎么选开心果好吃

质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色；其次个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲；好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开。

开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，越嚼其香味越浓，余味无穷，但由于开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。