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如何烹饪甲鱼

可以清炖,做法如下:

将甲鱼放入盆中,冲入热水,使之排尿干净;宰杀洗净,去内脏与头爪;将甲鱼切成小块,用油炒,然后加姜,葱等佐料和少量水;取净锅上火,放入色拉油将乌龟微炸一下;净锅上火,放入清水、姜片、甲鱼、土茯苓、陈皮、肉;大火烧开转小火炖1小时,加盐调味即可食用。