肉末酱茄子最正宗的做法

食材：猪肉、茄子、食盐、葱、姜、蒜、淀粉、豆瓣酱、甜面酱、调和油、白糖。

做法：

1. 将茄子洗干净，切成长方体，放入蒸锅中，蒸制5分钟。

2. 将猪肉切成肉沫，加入适量的盐、淀粉、料酒和酱油腌制十分钟。

3. 将葱姜蒜清洗干净，切好，备用。

4. 热锅放油，油热加入葱姜蒜爆香，加入猪肉。

5. 将猪肉炒散之后，加入适量的豆瓣酱、甜面酱和白糖。

6. 加入茄子，翻炒均匀，加入适量的水，煮制一小会。

7. 等待茄子均匀沾上了调味料即可出锅。