小龙虾虾尾是黑色是不新鲜吗？

并不是，有可能是变质坏掉了，也有可能是生长环境引起的。

除了变质，小龙虾变黑的主要原因是酶。小龙虾体内含有一种叫做酪氨酸酶的物质。在酪氨酸酶的作用下，酪氨酸能逐渐形成醌类物质，进而转化为真黑素、褪黑素等黑色物质。这些黑色物质在体内积累，使小龙虾变黑。

此外，如果小龙虾在被捕获前多吃黑藻类食物，如褐藻，也可能出现虾尾发黑的现象。