肯德基风味炸鸡腿的做法如下：
原料如下：
鸡腿、姜片、葱、料酒、盐、酱油、白糖、花椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋。
做法步骤如下：
1. 锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟。
2. 将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味，腌制好的鸡腿裹面糊。
3. 面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊。
4. 调制好的全蛋糊。
5. 用腌制好的鸡腿裹面糊。
6. 再用裹好面糊的鸡腿裹面包糠。
7. 将其放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄，出锅即可。