牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。
材料： 牛肉300g，香菜50g，大蒜、姜。
做法：
1. 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。
2. 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3. 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4. 加香菜，关火，翻炒30秒。
我炒的孜然牛肉为什么会老
编辑：全民百科
时间：2024-03-02 12:36:34
牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。
材料： 牛肉300g，香菜50g，大蒜、姜。
做法：
1. 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。
2. 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3. 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4. 加香菜，关火，翻炒30秒。