餐饮毛利润怎么算公式

销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%，成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%。一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

餐饮企业的本钱核算与产业企业不同，它只包括原材料本钱及燃烧本钱.而除往原料、燃料本钱外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业用度和管理用度和财务用度，另外还要按营业额%的比例缴纳营业税金。