促进消化
豆角大米饭里面含有的b族维生素丰富，能够让肠道蠕动的速度变得更快，还可以让消化腺分泌变得更多，让食欲有所提高，还能达到帮助消化效果，让胆碱酶的活性也有所提高，这样消化速度更快，食欲也能变得更好。
清除自由基
豆角大米饭还可以达到清除体内自由基作用，预防多种疾病出现，这就是因为豆角里面的硒元素，胡萝卜素，维生素e含量比较高，所以清除的能力非常强。
加速新陈代谢
豆角和其他一些蔬菜的情况是有所不同的，它里面含有植物柠檬素，能够让新陈代谢的速度变得更快，还可以达到很好的改善便秘作用，抵抗细菌消炎的效果也非常好。