西红柿烧茄子
材料：茄子2根、西红柿2个、葱姜丝、生抽、蚝油、植物油各适量
做法：
将西红柿洗净、切薄片，茄子洗净、切条形，放水中浸泡，控水;锅中放油，将茄子炸软捞出，锅内留油，爆香葱姜丝炒香，放入西红柿、生抽、白糖，炒至糊状，放入茄子继续翻炒，倒入蚝油即可。
土豆西红柿汤
材料：
西红柿、土豆、小香葱、食用油、生姜、盐、鸡精。
做法：
1.在锅中加入一定量的清水，切几片带皮的姜片放入锅中煮，接着将提前削好皮的土豆切片，放入锅中煮，为使土豆能快速煮熟，不妨试试在锅中加几滴食用油，这样能让土豆更容易熟。
2.在煮土豆的空隙，将洗好的西红柿切块备用，把小香葱切小段备用。
3.土豆煮到5分钟以后，等到土豆片用小勺一压就碎的时候，及时的加入西红柿块和小香葱段，大约煮3分钟。
4.最后加入适量的盐和鸡精，调好味之后就可以出锅开始吃了。