青豆炒之前需要焯水么

青豆烹饪之前是需要焯水的，如果都青豆不焯水煮熟的话，豆类中所含有的植物凝集素会不利于人体的身体健康，严重的时候会引发中毒的现象，甚至会危害到生命。