甜杏仁怎么挑选

编辑:全民百科 时间:2024-04-25 22:19:06

甜杏仁

甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。感兴趣的网友们。来源:yuexw.com

1. 在选购杏仁时,应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳,形状多为鸡心形、扁圆形的,顶端尖、基部圆。

2. 杏仁种皮为淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,形成纵向凹纹,仁肉白净,气微,味微甜。

3. 另外,杏仁要干燥,捏的时候感觉仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。