大闸蟹什么时候最肥

农历9-10月。

在农历9月份时是母大闸蟹的成熟期，母蟹性腺逐渐成熟，蟹黄增多，此时吃母蟹味道是正当时的。而到了农历10月，母蟹的蟹黄率就会有所下降，且肉质变硬口感变差，而公蟹在这时候发育到最好，此时正是公大闸蟹最肥美的时候。