豆浆和鸡蛋为何不能同时吃呢

编辑:全民百科 时间:2024-07-07 01:54:29

豆浆和鸡蛋在一起吃会造成营养损失,降低营养价值。

原因:豆浆性含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫“胰蛋白酶”,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的严重损失,降低两者的营养价值。