月饼的分类

1. 按产地分：北京式月饼，粤式月饼，云南式月饼，湿式月饼，苏联式月饼，台面月饼，港式月饼，惠州式月饼，宋式月饼 式月饼，秦式月饼和金式月饼。 甚至日本月饼等

2. 就口味而言，有甜，咸和辛辣的味道。

3. 从馅料的角度来看，有桂花月饼，梅干月饼，五种坚果，红豆沙，玫瑰，莲子，冰糖，银杏，肉松，黑芝麻，火腿月饼，鸡蛋 蛋黄月饼等

4. 根据蛋糕皮，有果肉皮，混合糖皮，糕点皮，黄油皮等。

5. 就形状而言，有两个部分：光滑的脸和蕾丝。